Agar kaldu udang jernih

Agar kaldu udang yang kita buat berwarna jernih dan bearoma segar, pilihlah udang yang masih segar karena untuk mendapatkan aroma kaldu  yang tidak berbau amis, untuk membuat kaldu, yang dipakai bukan daging udangnya lho tapi kulit dan kepala udangnya.

Masukkan kepala dan kulit udang kedalam air yang direbus sampai mendidih dan tambahkan satu ruas jahe segar yang sudah dimemarkan dalam air, setelah mendidih, angkat dan saring kaldu udang tersebut hingga jernih, selamat mencoba ^_^.